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Finnische Kuchenrezepte: Runeberg Törtchen

Der finnische Nationaldichter Runeberg liebte mit seiner Frau zum Frühstück süsse Törtchen und ein Gläschen Schnaps zu geniessen.

Zutaten

200 g Butter, 2 Eier, 200 g Mehl, 200 g Zucker, Bittermandelaroma, 450 g fein gemahlene Mandeln, 1 Teelöffel Hirschhornsalz
Zum Garnieren: 100 g Puderzucker, 6 Esslöffel Himbeerkonfitüre, 2 Esslöffel Wasser

Zubereitung

Zucker und Butter schaumig schlagen, die Eier einzeln unterrühren, Bittermandelaroma, Mandeln und restliche Zutaten zugeben.

Die Masse auf 12 hohe, gefettete Förmchen aufteilen und ca 20 Minuten backen.

Aus der Form stürzen, auf jedes Törtchen einen halben Teelöffel Konfitüre geben und rund um die Konfitüre mit dem mit Wasser vermischten Puderzucker einen Kreis spritzen.

 

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