Finnische Erbsensuppe
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Erbsensuppe
(Hernekeittö)
Zutaten
350 g getrocknete Erbsen, 2 l Wasser, 350 g geräucherten Speck oder Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, Majoran, Salz, Senf
Zubereitung
Weichen Sie die Erbsen über Nacht ein.
Braten Sie dann den Speck bzw. das Fleisch mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel in einem grösseren Topf an, geben sie Gewürze und das Einweichwasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Lassen Sie sie dann ca 1 1/2 Stunden köcheln, schmecken Sie sie mit ein wenig Senf ab.
Schneiden Sie dann die zweite Zwiebel und geben Sie die feinen Stücke roh in die Suppe.