Erbsensuppe
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(Hernekeittö)Zutaten:
350 g getrocknete Erbsen, 2 l Wasser, 350 g geräucherten Speck oder Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, Majoran, Salz, Senf
Zubereitung
Weichen Sie die Erbsen über Nacht ein.
Braten Sie dann den Speck bzw. das Fleisch mit einer in Scheiben geschnittenen Zwiebel in einem grö฿eren Topf an, geben sie Gewürze und das Einweichwasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Lassen Sie sie dann ca 1 1/2 Stunden köcheln, schmecken Sie sie mit ein wenig Senf ab.
Schneiden Sie dann die zweite Zwiebel und geben Sie die feinen Stücke roh in die Suppe.