Finnische Aalquappensuppe
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Aalquappensuppe
(Madekeitto)
Zutaten
1 kg Aalquappe, 6 Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 10 Pimentkörner, Salz, 1/2 l Fleischbrühe oder Wasser, 1/2 l Milch, 0,2 l Schlagsahne, 2 Essl. Weizenmehl, gehackter Dill
Zubereitung
Den Fisch
abziehen, säubern, in grosse Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und
würfeln. Die Zwiebeln fein hacken. Die Brühe mit den Gewürzen zum Sieden bringen und nach ca 15 Minuten den Fisch
hinzugeben.
Ca 5 Minuten ziehen lassen. Dann das in der Milch aufgelöste Mehl unterrühren und nach weiteren 5 Minuten die Sahne unterziehen und
abschmecken.
Zum Schluss den gehackten Dill einstreuen.