Himbeerbisquit

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Himbeerbisquit

(Vadelmacharlotta)


Zutaten:

1 Bisquitboden, Himbeerkonfitüre, 0,2 l Milch, 120 g Zucker, 4 Eigelb, 1/2 Vanillestange, 100 g pürierte Himbeeren, 4 Blatt Gelantine, 3 Esslöffel Himbeerlikör, 0,2 l Schlagsahne

Zubereitung

Den Bisqitboden mit Marmelade bestreichen und rollen. Die Bisquitrolle kühl stellen. Eine Auflaufform mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen.

Die Bisquitrolle in Stücke schneiden und Boden und Seiten der Auflaufform damit belegen. Dann Milch, die Hälfte des Zuckers und die Vanillestange aufkochen.
Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig rühren und unter Rühren in die Milch geben, nicht mehr Kochen lassen! Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, immer wieder umrühren.

Blattgelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in etwas heißem Wasser auflösen. Nun die Vanillestange aus der Milch nehmen und alle Zutaten vermengen.

Auch die Schlagsahne (steif) hinzugeben. Die Masse in die Auflaufform zwischen das Buisquit geben. 

Im Kühlschrank erstarren lassen und dann auf einen Teller stürzen.