Finnisches Ebereschenparfait
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Ebereschenparfait
(Pihlajanmarjajäädyke)
Zutaten
2 Eigelb, 150 g Puderzucker, 1/2 l Schlagsahne, 1/4 l pürierte Ebereschen, 3 Essl. Ebererschenlikör, Schlagsahne und Ebereschen zum Garnieren
Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig
rühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Ebereschenpüree, Eigelbschaum und
Likör vorsichtig
unterrühren. Abschmecken.
In eine Ringkuchenform geben und einfrieren.
Vor dem Servieren kurz in heisses Wasser stellen und dann auf einen Teller
stürzen. Mit Schlagsahne und Ebereschen verzieren.