Ebereschenparfait


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Ebereschenparfait

(Pihlajanmarjajäädyke)


Zutaten:

2 Eigelb, 150 g Puderzucker, 1/2 l Schlagsahne, 1/4 l pürierte Ebereschen, 3 Eßl. Ebererschenlikör, Schlagsahne und Ebereschen zum Garnieren

Zubereitung

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Die Schlagsahne steif schlagen. Ebereschenpüree, Eigelbschaum und Likör vorsichtig unterrühren. Abschmecken.

In eine Ringkuchenform geben und einfrieren.
Vor dem Servieren kurz in heißes Wasser stellen und dann auf einen Teller stürzen. Mit Schlagsahne und Ebereschen verzieren.