Finnische Topfpastete
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Topfpastete
(Pannupiiras)
Zutaten
250 g Weizenmehl, 125 g Butter, Salz
Pilz-Ei-Füllung: 250 g gekochte Pilze, 5 Eier, Salz, Pfeffer
Fisch-Zwiebel-Füllung: 250 g Fischfilet, 5 Eier, 200 g Zwiebeln, Salz, weisser Pfeffer
Zubereitung
Aus Mehl und Butter einen Teig kneten und dabei soviel Wasser wie nötig
hinzugeben. Den leicht gesalzenen Teig dann ca 30 Minuten zugedeckt ziehen
lassen.
Anschliessend aus ihm eine 3-4 mm dicke Teigplatte formen und diese in eine
eingefettete, feuerfeste, hohe Form geben.
Die Zutaten für eine der beiden Füllungen kleinhacken, die Eier schlagen und die Gewürze hinzugeben. Die Mischung dann auf die Teigplatte giessen und die Teigenden oben als Deckel zusammenschlagen und mit Ei
bestreichen.
Die bei ca 180 Grad C ca 2 Stunden zu backende Topfpastete schmeckt u.a. zu Salat.