Quarkkuchen
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(Rahkapiirakka)Zutaten:
Teig: 0,2 l Milch, 300 g Mehl, 1 Ei, 25 g Hefe, 75 g Butter, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Salz
Füllung: 250 g Quark, 80 g Zucker, 40 g Rosinen, 0,1 l Sahne, 1 Ei, Saft einer Zitrone
Zubereitung
Rühren Sie zunächst Butter und Zucker schaumig. Geben Sie dann das Ei hinzu. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und geben Sie sie mit dem Salz zur Buttermischung hinzu.
Nach und nach das Mehl zugeben.
Dann den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Rollen Sie dann den Teig auf Pergamentpapier ca 1 cm dick aus und lassen Sie ihn dann noch mal gehen. Rühren Sie dann die Füllung zusammen und geben sie auf den Teig.
Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca 30 Minuten gebacken.