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Finnische Kuchenrezepte: Pfefferkuchen

(Piparkakut)

Zutaten

250g Zucker, 1dl Sirup (Rübensaft), je 1 EL Zimt, Nelken, Kardamon (Ingwer), 125g Butter, 500 g Mehl, 2 gestr. TL Backpulver

Zubereitung

Zucker, Sirup und Gewürze aufkochen, etwas abkühlen lassen, Butter zugeben, mischen und kalt werden lassen. Mehl mit Backpulver gemischt mit der Masse verkneten. Den Teig kühl stehen lassen (möglichst über Nacht).
Den Teig ausrollen, Figuren ausstechen und gute 5 Minuten bei 225 C backen.

Danach können die Pfefferkuchen mit Glasur aus Eiweiss und Puderzucker dekoriert werden oder man kann auch ein Pfefferkuchenhaus basteln.

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