Fastnachtspulla
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(Laskiaispulla)Zutaten:
2 dl
Sahne, 2 Eier, 35 g Hefe, 100 g Butter oder Margarine, 1/2 dl Zucker, 450 g
Mehl, Salz
Für die
Füllung: 50 g Marzipan, 2 dl geschlagene Sahne
Zubereitung
Erwärmen Sie die Sahne und lösen Sie die Hefe darin
auf. Geben Sie warme zerlassene Butter, 1 Ei und Zucker hinzu, rühren Sie nach und nach Mehl unter und kneten Sie den Teig
gründlich.
Lassen Sie ihn dann an einem warmen Ort gehen bis er ungefähr das Doppelte seines ursprünglichen Umfangs angenommen
hat.
Dann salzen Sie den Teig ein wenig, kneten ihn erneut und formen aus ihm eine lange
Rolle, die Sie in 12 Stücke aufteilen.
Formen Sie aus ihnen runde Klöße und lassen Sie diese am besten über Wasserdampf gut
aufgehen.
überpinseln Sie dann die Teigbälle mit Ei und backen Sie sie bei ca 250 Grad im Ofen ca 9-10
Minuten.
Sie sollten dunkelgoldgelb sein. Schneiden Sie dann von jeder Pulla einen Deckel ab, füllen Sie sie mit Marzipan und der
Sahne und legen Sie den Deckel wieder
obenauf.
Fastnachtspulla werden mit heißer Milch oder Kakao serviert.
Manche mögen es, Laskiaispulla in einen tiefen Teller zu geben und mit Milch oder Kakao zu
übergießen.