Finnischer Rhabarbersirup
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Rhabarbersirup
(Raparperijuomo)
Zutaten
1 kg Rhabarber, 1 ungespritzte Zitrone, 750 g Zucker, 3 Essl. Zitronensäure, 2 1/2 l Wasser
Zubereitung
Den Rhabarber putzen und in Stücke
schneiden. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Beides gemeinsam mit Zucker und Zitronensäure in eine grosse Schüssel
geben. Das Wasser kochen und darüber giessen.
Damit sich der Zucker nicht
absetzt, kräftig umrühren.
Anschliessend ca 24 Stunden kühl stellen.
Der fertige Sirup wird dann durch ein Sieb gegossen und in Flaschen gefüllt. Verdünnt und eiskalt serviert, ist er ein Genuss.