Brennesselpüree
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(Nokkosmuhnnos)Zutaten:
150 ml zerkleinerte, gekochte junge Brenesselblätter, 150 ml Wasser, 3 Eßl. Butter oder Margarine, 3 Eßl. Weizenmehl, 3/4 Eßl. Zucker, 1/2 Eßl. Salz, 300 ml Milch, 1 Ei
Zubereitung
Die Brennesselblätter etwa 5 Minuten aufkochen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und feinhacken. Butter in einen Topf geben und das in kalter Milch aufgelöste Mehl hinzufügen.
Kurz aufkochen lassen.
Anschließend Brennessel beimengen.
Wenn das Mehl aufgequollen ist, würzen.
Zum Schluß das geschlagene Ei unterrühren.