Karelischer Fleischtopf
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Karelischer Fleischtopf
(Karjalanpaisti)
Zutaten
500 g Schweinefleisch, 500 g Hammelfleisch, 500 g Kalbfleisch, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Margarine
Zubereitung
Einen grossen, feuerfesten Topf gut ausfetten, das Fleisch in grosse Würfel schneiden und in den Topf füllen, Gewürze dazwischen streuen, knapp mit Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen bei ca 220 ° ca 1 Stunde backen lassen.
Dann mit Deckel bedecken und bei 180 ° etwa 6 Stunden schmoren lassen.
Bei Bedarf Wasser nachfüllen.