Filet Stroganoff
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(Stroganoffin pihvit)Zutaten:
750 g Rinderrücken oder auch Fleischwurst, 5 Eßl. Margarine, 1 Teel. Salz, 1/4 Teel. gemahlenen weißen Pfeffer, 1 große Zwiebel, 2-3 Eßl. Weizenmehl, 100 ml Sahne, 2 Eßl. Tomatenmark, 2 Teel. Senf, 1 Essiggurke, etwas Wasser
Zubereitung
Das Fleisch bzw. die Wurst in kleine Stücke schneiden, mit Salz, weißem Pfeffer und Weizenmehl bestreuen und in kleinen Portionen schnell in der Margarine bräunen und dann in einen Topf geben. Auch die Zwiebeln anbraten und mit in den Topf geben.
Die Pfanne mit ein wenig Wasser ausspülen und den Bratensaft dann in den Topf gießen. Alles leise köcheln lassen.
Sahne hinzugeben und mit Senf, Tomatenmark und Essiggurke würzig abschmecken.