Elchbraten
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(Hirvenpaisti)Zutaten:
1 kg Elchfleisch ohne Knochen, ca 300 g Schweinefleisch, 1 Eßl. grobes Salz, 4 Wacholderbeeren, 3 Körner schwarzen Pfeffer, 1 Zwiebel
Zubereitung
Das Fleisch salzen und würzen und die Gewürze über Nacht einziehen lassen.
Am nächsten Tag das Elchfleisch und das in Würfel geschnittene Schweinefleisch mit den Zutaten in eine Pfanne mit wenig Wasser geben und im Bratofen bei ca 150-160 °C etwa eine Stunde garen.
Als Beilagen Kartoffeln und Salzgurken reichen.