Dillfleisch
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(Tilliliha)Zutaten:
1 1/2 kg Hammel, 1 1/2 l Wasser, 1 1/2
Eßl. Salz, Dillstengel
Für Soße: 1 l Fleischbrühe, 4 Eßl. Milch, 1
Eßl. Weinessig, 1 Eßl. Zucker, 1 Eßl. Butter, 2-3 Eßl. gehackten Dill
Zubereitung
Das Fleisch waschen und im mit Salz und Dillstengel gewürzten Wasser zum Kochen bringen und bei geringer Hitze dann gar kochen. Den Schaum immer wieder abschöpfen. Das Fleisch dann auf einen Teller geben und in Stücke schneiden.
Den Fleischsud durch ein Sieb passieren. Das Mehl einrühren und kurz aufkochen lassen.
Die Soße mit Dill, Zucker, Butter sowie Weinessig abschmecken und dann über das Fleisch geben.
Nach ca 10 Minuten mit Kartoffeln, Möhren und vielleicht Salat servieren.