- 14.2. Am Valentinstag ist Freundetag in Finnland - Unser Angebot für Finnland-Freunde- Finnischer Glasmeisterhering
Rezepte aus Finnland

Finnischer Glasmeisterhering

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Glasmeisterhering

(Lasimestarin silliä)

Zutaten

3 Salzheringe, 1 Karotte, 1 Stück Meerettich, 2 rote Zwiebeln, 1 Stück Ingwer, 1 Teelöffel Senfkörner, 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter.
Für die Sauce: 100 ml Essig, 150 ml Tee, 125 g Zucker

Zubereitung

Die Heringe ausnehmen, die innere Haut abziehen und in Tee mindestens 10 Stunden wässern. Die Zutaten der Sosse aufkochen und abkühlen lassen. 
Die Fische in Streifen schneiden, mit dem geschnittenen Gemüse und den Gewürzen in einen Steintopf oder ein Glas geben, die Sosse übergiessen und 3 Tage kühlstellen.