Flusskrebse gekocht
| Eigerichte | Fischgerichte | Fleischgerichte | Gemüsegerichte | Getränke | Kuchen | Nachspeisen | Nudeln | Suppen |
| Fischauflauf | Fischpastete aus Savo | title="Finnische Flusskrebse">Flusskrebse gekocht | Frühlingsforelle | Gebeizter Lachs | Gefüllter Hecht | Gekochter Hecht in Eisauce | Glasmeisterhering | Glühlachs | Heringsparfait | Heringssalat | Lachsauflauf | Lachspirogge | Lachstartar |
Flusskrebse gekocht
(Keitetyt ravut)
Zutaten
40 mittelgrosse, lebende Krebse, 4 1/2 l Wasser, 1 Tasse grobes Salz, 1-2 Würfel Zucker, reichlich Dill
Zubereitung
Das Wasser kochen. Zucker und Salz hinzugeben. Die Krebse mit dem Kopf zuerst in das Wasser werfen und mit Dill bedecken. Wenn das Wasser wieder anfängt zu kochen, es ca 10 Minuten leise weiter köcheln lassen.
(Die Krebse sind gar, wenn sich die Schale vom Schwanz abhebt)
Dill herausnehmen und neuen hineintun. Die Krebse im Wasser abkühlen lassen und dann kalt mit Toastbrot, Butter, feingeschnittenem Dill, Weisswein oder Bier servieren.
-> Und hier alles Wichtige über das Krebsfest (rapukesti) in Finnland