Flusskrebse gekocht
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(Keitetyt ravut)Zutaten:
40 mittelgroße, lebende Krebse, 4 1/2 l Wasser, 1 Tasse grobes Salz, 1-2 Würfel Zucker, reichlich Dill
Zubereitung
Das Wasser kochen. Zucker und Salz hinzugeben. Die Krebse mit dem Kopf zuerst in das Wasser werfen und mit Dill bedecken. Wenn das Wasser wieder anfängt zu kochen, es ca 10 Minuten leise weiter köcheln lassen.
(Die Krebse sind gar, wenn sich die Schale vom Schwanz abhebt)
Dill herausnehmen und neuen hineintun. Die Krebse im Wasser abkühlen lassen und dann kalt mit Toastbrot, Butter, feingeschnittenem Dill, Weißwein oder Bier servieren.