Frischkäse Rezept aus Finnland
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Frischkäse
(Kotijuusto)Zutaten
3 l Milch, 1 l Buttermilch, 3 Eier, Salz
Zubereitung
In die kochende Milch unter ständigem Rühren das Buttermilch-Eigemisch geben.
Die Kochplatte abschalten. Den Topf aber stehen lassen.
Wenn sich oben Molke und unten der Käse absetzt, den Käse mit einem Schöpflöffel in eine mit Gaze ausgelegte Käseform füllen. Immer wieder Salz dazwischen geben.
Die Form mit einem Gewicht beschweren und kalt stellen.
Am nächsten Tag kann serviert werden.