Eierkuchen åländisch aus der finnischen Küche
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Eierkuchen åländisch
(Åhvenanmaan pannukakku)Zutaten
1 l Milch, 90 g rundkörnigen Reis oder 70 g Gries, 50 g Mehl, 2 Eier, 85 g Zucker, 1/2 Teel. Salz, Kardamom
Zubereitung
Die Milch aufkochen, den Reis einrühren und ca 20 Minuten leise köcheln lassen.
Eier und Zucker schaumig schlagen und unter den Brei ziehen.
Mehl, Salz und Kardamom einrühren.
Den Teig auf einer gefetteten Ofenpfanne verteilen und bei 225-250 Grad C goldgelb backen.
Die Eierkuchen werden mit Konfitüre und Schlagsahne gereicht.