Hesburger will Fastfood aus Brachsen machen
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Bald neues Fischangebot bei Hesburger?
Hesburger ist die grösste finnischer Hamburger-Kette und unterhält fast 300 Gaststätten in Finnland, Deutschland und dem Baltikum.
Zu den zahlreichen angebotenen Hamburger-Varianten gehört auch Fishburger.
Voraussichtlich wird es bald ein weiteres Fischgericht im Angebot geben. Vielleicht Fish and Chips?
Auf der Ostsee beginnt im Sommer ein Projekt, dessen Ziel es ist, minderwertige Fischsorten abzufischen, sie als Rohstoffe zu nutzen und gleichzeitig den Phosphorgehalt des Meeres zu senken.
Sogenannte Müllfische wie zum Beispiel Plötze und Brachse beschleunigen die Eutrophierung, die Anreicherung von Nährstoffen in der Ostsee und führen zu einer Art Überdügung.
Für Fischer stellen sie zudem eine Last dar, weil sie Wertfischen die Nahrung wegnehmen.
Das Wegfischen wird an 2 Pilotpunkten in Inkoo und Mynälahti gestartet.
Die Fischer erhalten auf Grund eines Vertrages Mit dem Land-und Forstwirtschaftsministerium eine Entschädigung für diese Arbeit.
Hesburger erwägt nun, Brachse als Rohstoff einzusetzen.
Sie seien günstig zu kriegen und man könnte gleichzeitig zum Schutz der Ostsee beitragen.
Der Gründer der Hesburger-Kette Heiki Salmela meint, Brachse seien gutschmeckend. Das Problem seien jedoch die Gräten.
"Die Fischer haben versprochen, dass sie Gräten und Stacheln aus dem Fisch entfernen und wir haben versprochen, Teste zu fahren, um daraus ein Produkt für Hesburger zu machen."
Quellen:
(02.03.2010, 14.20)
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